L’Orto in Cucina
Tutte le materie prime proposte nei piatti del nostro Menù sono a km 0, conservano la tipicità del nostro Territorio, e sono selezionate seguendo la stagionalità dell’Orto di cui quotidianamente ci prendiamo cura.
Tradizione Polenta
Nel nostro Ristorante la troverai sempre, perché è buonissima, e da secoli racconta la Storia culturale e gastronomica della nostra Regione.
Senza eccezioni, l’accompagnamento ideale per esaltare le migliori carni che selezioniamo, lavoriamo, e prepariamo
per te.
Filosofia Broch
Ispirandoci alla nostra storia familiare Primierotta e Trentina, creiamo dei piatti originali, capaci di unire alla Tradizione, l’innovazione e il rispetto per la Natura. Per questo, tutte le nostre materie prime sono a Km 0, i prodotti caseari come il burro e il formaggio, provengono dal latte delle nostre mucche, le verdure, così come le fragole, i lamponi e i mirtilli, dall’ Orto di cui ogni giorno ci prendiamo cura, e che attraverso la sua stagionalità, ci offre la certezza di avere sempre prodotti sani e freschi da proporre nel nostro Menù.
Natura in Tavola
La Natura di Passo Cereda, è sempre presente nella nostra interpretazione di cucina.
Seguendo questa “filosofia”, le nostre pietanze sono arricchite con le erbe aromatiche e le piante erbacee, che raccogliamo attorno al nostro AgriturBroch.
La Cicerbita per le Lasagne alle Verdure, le Ortiche per i Canederli verdi alle Ortiche selvatiche, l’Erba Luigia, il Cumino, i fiori di Borragine per le Zuppe, il Mugo, e anche l’Asperula, che dona un gusto inconfondibile alla nostra Grappa, sono solo alcune delle piante che utilizziamo, per rendere ancora più tipici del nostro Passo,
tutti i piatti che prepariamo per voi.
La nostra sala tutta per te
Nel nostro Ristorante puoi organizzare Pranzi e Cene private, per festeggiare con i tuoi amici e i tuoi familiari, le ricorrenze che più ti stanno a cuore. Contattaci per avere altre informazioni, saremo felici di risponderti.la fotogallery
Scopri alcuni dei nostri piatti
