Der Gemüsegarten in der Küche
Alle in den Gerichten unserer Speisekarte vorgeschlagenen Rohstoffe sind null Kilometer, bewahren die Typizität unseres Territoriums und werden entsprechend der Saisonalität des Gartens ausgewählt, um den wir uns täglich kümmern.
Maikuchen-Tradition
In unserem Restaurant werden Sie ihn immer finden, denn er ist köstlich und erzählt seit Jahrhunderten die kulturelle und gastronomische Geschichte unserer Region.
Ausnahmslos die ideale Beilage, um das beste Fleisch zu veredeln, das wir für Sie auswählen, verarbeiten und zubereiten.
Broch Philosophie
Inspiriert von unserer Familiengeschichte in Primierotta und Trentina, kreieren wir originelle Gerichte, die Tradition mit Innovation und Respekt vor der Natur verbinden. Aus diesem Grund stammen alle unsere Rohstoffe aus 0 km Entfernung, die Milchprodukte wie Butter und Käse aus der Milch unserer Kühe, dasvGemüse wie Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren aus dem Garten, den wir jeden Tag pflegen und der uns durch seine Saisonalität die Gewissheit gibt, immer gesunde und frische Produkte auf unserer
Die Natur auf dem Tisch
Die Natur ist auf dem Cereda-Pass immer präsent in unserer Interpretation der Küche.
Nach dieser “Philosophie“ werden unsere Gerichte mit den aromatischen Kräutern und Stauden angereichert, die wir rund um unsere AgriturBroch sammeln. Cicerbita für Lasagne mit Gemüse, Brennnesseln für grüne Knödel mit wilden Brennnesseln, Erba Luigia, Kümmel, Borretschblüten für Suppen, Mugo und sogar Asperula, die unserem Grappa einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, sind nur einige der Pflanzen, die wir verwenden, um unseren Passo noch typischer zu machen, alle Gerichte, die wir für Sie zubereiten.
Unser Saal nur für Sie
In unserem Restaurant können Sie private Mittag- und Abendessen organisieren, um mit Ihren Freunden und Ihrer Familie die Jubiläen zu feiern, die Ihnen besonders am Herzen liegen. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen, wir werden Ihnen gerne antworten.die Fotogalerie
Entdecken Sie einige unserer Gerichte
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